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    不要把豆芽直接放冰箱了,簡單一招,存放豆芽

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    豆芽菜是黃豆芽、綠豆芽、黑豆芽和小豆芽的總稱,是我國傳統的菜肴。古人贊譽它是“冰肌玉質”、

    “金芽寸長”、“白龍之須”,豆芽的樣子又像一把如意,所以人們又稱它為“如意菜”。


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    豆芽與筍、菌并列為素食鮮味三霸。豆芽營養豐富,比原豆更勝一籌,建議常吃。這是因為豆類在

    發芽過程中,維C含量有所增加,部分蛋白質也會分解為人體所需的各種氨基酸,更有利于吸收。另

    外豆芽中含有的熱量比較低,使其成為營養保健的佳品。
     
    但豆芽較嬌嫩,含水量大,容易腐爛。買回的豆芽吃不完,第二天就易變蔫或腐爛了。愛吃豆芽又不

    方便逛超市的人總有這種煩惱:去一次超市要備好多豆芽,但是買多了又怕后來的會不新鮮,怎么保

    存豆芽才能保鮮呢?


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    用水焯一下,再放入保鮮袋密封,不僅保存時間長,而且清脆鮮嫩,營養流失少。
     
    具體方法如下:

    1、首先,要將變成褐色的根須要掐掉,因為上面易沾細菌,若不去除會加速豆芽腐變。

    2、然后,把豆芽用清水洗凈,放入開水中焯1至2分鐘后撈起,這樣更能保住水分??馗伤?,再

    把豆芽放入保鮮袋中,盡量排出袋內空氣,密封保存。

    3、最后,再放入冰箱冷藏。
     
    需要提醒的是,不同豆芽保存時間也不同。黃豆芽保存時間較長,綠豆芽則較短,但最好都不要超

    過兩天。


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