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    黃豆芽最簡單的做法,好吃到停不下來

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    干煸黃豆芽


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    食材
    黃豆芽、油、醬油、小蔥、鹽、紅辣椒、生姜
    步驟
    1. 黃豆芽買來后用清水浸泡淘洗,掐掉根部。
    2. 紅辣椒切小段,小蔥切碎,生姜切絲。
    3. 倒油,油熱后放進花椒、蔥花,生姜絲爆香。
    4. 放辣椒段炒香。
    5. 鍋里倒入黃豆芽。
    6. 大火爆炒后改小火翻炒。
    7. 炒至黃豆芽變色,變軟后調入適量的醬油。
    8. 灑上適量的精鹽,大火翻炒至黃豆芽發干
    9. 鍋里沒有水分后即可出鍋。
    小貼士:掐掉細長根部的黃豆芽炒制出來口感爽滑,不澀。

     

    黃豆芽炒肉


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    食材
    黃豆芽、瘦肉、蔥、姜、紅椒殼、鹽、味精、
    胡椒粉、老抽、蠔油、生抽、玉米淀粉、油
    步驟
    1. 將瘦肉切絲,放入胡椒粉、生抽、淀粉,腌制10分鐘。
    2. 蔥切段、姜切小片、辣椒殼切碎備用。
    3. 倒油,熱鍋后倒入肉絲,改小火煸炒。
    4. 煸炒至肉絲松散變色,盛到碗中備用。
    5. 鍋中留少許底油,爆香蔥姜辣椒殼。
    6. 爆香后倒入洗凈的黃豆芽,略炒幾下。
    7. 鍋中加入適量清水,中火燜制黃豆芽。
    8. 豆芽即將斷生時放入生抽、蠔油、老抽、胡椒粉、鹽調味,大火煸炒。
    9. 倒入炒好的肉絲,一起大火煸炒。
    10.煸炒至湯汁收底、食材熟透,盛盤。

     

    黃豆芽湯飯


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    食材
    米飯、黃豆芽、鴨血、金針菇、油、鹽、胡椒粉、蒜苗花、蔥花
    步驟
    1. 鴨血焯燙,黃豆芽摘洗干凈,金針菇去老根洗凈切段。
    2. 炒鍋倒油爆香蔥花,倒入黃豆芽翻炒。
    3. 放入鴨血翻炒片刻關火。
    4. 倒入砂鍋中加入適量的清水。
    5. 放入剩米飯,燉煮5-8分鐘后加入金針菇。
    6. 繼續煮至3分鐘加入鹽。
    7. 胡椒粉,雞精調味。
    8. 最后可撒上少許蒜苗花拌均勻關火。


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